RICETTE DOLCI, RICETTE TORTE, RICETTE BISCOTTI, DOLCI RICETTE

RICETTE DOLCI, RICETTE TORTE, RICETTE BISCOTTI, DOLCI RICETTE

LE RICETTE DI  DOLCI SONO UN DELICATO E NUTRIENTE COMPLEMENTO DEL PASTO.

I dolci si servono sempre prima della frutta; nel caso essi siano a base di frutta fresca, e specialmente nelle colazioni semplici, allora possono sostituire la frutta stessa.

TIPOLOGIE

RICETTE DOLCI DI FRUTTA:

Sono spesso molto semplici adatti più per colazione che per pranzo, e non richiedono, in genere, che un po’ di cura nella preparazione e nella presentazione.

DOLCI RICETTE AL CUCCHIAIO:

Possono essere freddi e caldi e ce ne sono di tutti i tipi: dai più semplici ai più complicati, da quelli adatti per famiglia a quelli più indicati per menu con ospito; tutti però hanno una caratteristica in comune e cioè che tutti si possono eseguire in casa senza particolari attrezzature o preparazioni culinarie speciali e possono essere eseguiti da chiunque. Quelle più note sono le bavaresi, i budini, le charlottes e i dolci di uva.

1: LE BAVARESI

Le bavaresi sono dolci freddi, di molta figura, adatti per menu con ospiti. Sono a base di panna e frutta fresca, o crema inglese, e si possono preparare sia in uno stampo oppure direttamente in una vaschetta di vetro adatta per essere portata in tavola: in questo caso si decorano con panna, frutta candita o altro. La bavarese p migliore se si prepara con 24 ore di anticipo: è quindi l’ideale in caso di pranzo con ospiti, perché si prepara il giorno prima e alleggerisce il lavoro in cucina al momento del pranzo.

2: I BUDINI

I budini sono dolci semplici, adatti tanto alla famiglia e al pranzo con ospiti.  I budini si cuociono a bagnomaria e si servono quasi sempre assieme ad una salsa versata sopra o in salsiera; essi permettono di presentare elegantemente anche ingredienti economici come per esempio il pane e il riso.

3: LE CHARLOTTES

Le charlottes si possono fare sia calde che fredde. Le charlottes calde sono più adatte per colazione, quelle per charlottes fredde sono più adatte per pranzo. Le charlottes si preparano sempre in uno stampo a pareti lisce ed alte e sono riempite di biscotti savoiardi o di fette di pan di spagna o di pane in cassetta.

RICETTE DOLCI DI UOVA

Sono molto nutrienti e si prestano spesso a sostituire il piatto forte nel pasto della sera; sono anche un’ottima risorsa in caso di ospiti improvvisi.

RICETTE DOLCI DI FRUTTI

I dolci di frutti sono adatti tanto per essere consumati a tavola quanto in un ricevimento. In molte regioni d’Italia sono di rigore durante il carnevale.

DOLCI RICETTE DA TAGLIO

Sono essenzialmente quelle riguardanti la preparazione delle crostate, le torte, e tutti quei dolci che si possono tagliare per essere serviti sia a tavola che in un ricevimento. Sono molto pratici in caso di ospiti perché si possono preparare 24 ore prima del necessario. Le ricette torte principali sono le torte saint honorè, le ricette torte classiche, torte al cioccolato, ricette torte al limone, torte al vino rosso, torte all'arancia, ricette torte all'ananas, torte alla vaniglia, torte alle mandorle, torte al cognac, torte al lampone, torte con canditi, torte al vino, torte alla fragola, torte alla banana, torte all'amarena, ecc.

VARIE

Comprendono i dolci per tavola, sia per famiglia che per ospiti. Le ricette biscotti riguardano in particolare i biscotti alla vaniglia, i biscotti al cioccolato,ricette biscotti al cocco, biscotti alle mandorle, biscotti cantucci, biscotti frollini, biscotti ricette alla frutta, biscotti alla frutta, ricette biscotti al cioccolato, biscotti alla panna, biscotti al lampone, biscotti alle mandorle, biscotti al vino rosso, ricette biscotti alla banana, biscotti all'amarena, biscotti al vino bianco, ecc