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Bavarese di crema vanigliata

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BAVARESE DI CREMA VANIGLIATA

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BAVARESE DI CREMA VANIGLIATA

Occorrente per 4-6 persone — 3 tuorli d'uovo, 3 cucchiai di zucchero, l cucchiaino di fecola di patate, un quarto di litro di latte, mezza bustina di vaniglia, 4 fogli di colla di pesce, gr. 200 di panna montata, olio di semi q. b. Per la preparazione: uno stampo a pareti lisce o lavorate, oppure una vaschetta di vetro che si possa portare in tavola.

Esecuzione ricetta dolce — Lavorate per dieci minuti i tuorli d'uovo e lo zucchero in una piccola casseruola, aggiungetevi la fecola patate, poi il latte caldo profumato alla vaniglia, quindi cuocete la crema a bagnomaria, senza mai lasciarla bollire.

Alla fine mischiateci la colla di pesce che avete precedentemente ammollata nell’acqua fredda e strizzata. Versate la crema in una terrina passandola da un colino w lasciatela raffreddare, mescolandola ogni tanto per impedire che formi il velo sulla superficie, quindi aggiungeteci la panna montata. Ungete di olio di semi uno stampo, versateci la bavarese e mettetela in frigorifero per almeno 2 ore.

Se preferite potete preparare la bavarese in una vaschetta di vetro e decorarla a piacere.

 

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