COPPA DI CILIEGIE

Occorrente per 4 persone — Gr. 200 di ciliegie di qualità nere sugose, gr. 50 di fragoloni, 1 scatola di ananas, 2 pesche, gr. 200 di gelato di limone, zucchero e succo di limone q. b., gr. 100 di panna montata, gr. 50 di frutti canditi.

Esecuzione - Lavate ed asciu­gate le ciliegie, privatele del nocciolo cercando di romperle il meno possibile e mettetele per un'ora in una tazza con una cucchiaiata di zucchero. Mondate le fragole, e mette­tele a marinare in un'altra tazza con il limone e una cuc­chiaiata di zucchero. Sbucciate le pesche, tagliatele a fette e cospargetele di zucchero. Tagliate le fette di ananas a triangoli. Mettete tutta la frutta in frigorifero per un'oret­ta. A parte vi sarete procurato il gelato di limone. Montate le coppe nel modo seguente: mettete il fondo ad ognuna uno strato di gelato, copritelo con uno strato di pesche, uno di ananas, uno di ciliege, e decorate con panna mon­tata, frutti canditi tagliuzzati ed infine con alcune fragole e ciliegie disposte in giro.