FICHI IN FORNO
Occorrente per 4 persone — 8 fichi grossi e maturi di buccia piuttosto sottile, 8 cucchiai di,zucchero, una scorzetta di limone.
Esecuzione — Lavate i fichi ma non asciugateli. Rotolateli così bagnati nello zucchero in modo da formare tutto intorno un velo bianco, quindi metteteli in una teglia di vetro o porcellana che regga al fuoco, aggiungete qualche cucchiaio d'acqua e la scorza di un limone. Cuocete i fichi in forno caldo per circa 10 minuti. Quando vedrete che lo zucchero avrà formato un leggero strato caramellato, levateli dal forno, e lasciateli raffreddare nel recipiente di cottura. Serviteli freddi.
