TRAMEZZINI DI MELE IN FORNO
Occorrente per 4 persone — 3-4 mele, 4 panini di pane bianco, 1 bicchiere e 1/2 di latte, 1 limone, 4 cucchiaiate di zucchero, gr. 50 di burro, 1 manciata di pangrattato, 1 uovo.
Esecuzione — Ungete di burro una grande teglia di vetro o porcellana che regga al fuoco. Tagliate il pane a fette non troppo sottili e imburratele. Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fette. Sbattete un uovo come per frittata e mescolatelo al bicchiere di latte. Quando tutti gli ingredienti sono pronti montate il piatto nel modo seguente: mettete sul fondo uno strato di fette di pane imburrate bagnate rapidamente nel latte, cospargetelo di zucchero e di limone grattugiato, quindi copritele con uno strato di fette di mele. Seguitate gli strati fino all'esaurimento degli ingredienti, ricordandovi di cospargere sempre il pane di zucchero e limone grattugiato. Finite il dolce versando sui tramezzini la crema di latte fredda preparata e cospargendoli di zucchero. Cuoceteli in forno a calore moderato per circa 40 minuti: il pane deve prendere un bel colore dorato.
