PERE SEMI-FREDDE
Occorrente per 4 persone — 4 belle pere sciroppate alla vaniglia, gr. 200 di gelato alla crema o una crema pasticciera fredda, un bricchetto di cioccolata al latte caldissima, gr. 50 di mandorle sbucciate.
Esecuzione — Dopo aver fatto sciroppare le pere, lasciatele raffreddare. A parte fate intanto la cioccolata. Sbucciate le mandorle tuffandole per pochi minuti nell'acqua bollente, poi asciugatele, tagliatele a filetti e mettetele in forno a colorire. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, mettete la crema od il gelato in un recipiente di cristallo, sopra adagiateci le pere e su tutto spargete le mandorle. Servite a parte la cioccolata bollente.